APERITIVOS COPA DON PERIGNON · COCKTAIL KIR ROYAL (LICOR DE CASIS & BRUT NATURE) MATUSALÉN (OLOROSO DULCE 30 AÑOS) 
ENTRADAS TRADICIONALES 1/2PLATO PLATO - JAMON IBERICO DE BELLOTA100 gramos (LOS ROMEROS DE ALANIS) 11,OO 22,OO
FOIE DE OCA EN TERRINA CON POLVO DE KIKOS Y SUS TOSTAS 8,5O 16,OO ANCHOAS IMPERIALES DEL CANTABRICO MONTADAS EN PA-AMB-TOMAQUET CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN 2,25 CARPACCIO DE BUEY KOBE, AIRE HELADO DE PARMESANO Y ACEITE DE ARBEQUINA 5,OO 1O,OO CROQUETAS DE RABO DE TORO Y COUS-COUS DE VERDURA 5,OO 1O,OO PARRILLADA DE VERDURAS BABY NATURALES Y ARBEQUINA 6,OO 12,OO
ENTRADAS DE AUTOR SALTEADO DE SETAS LANGOSTINOS,FOIE FRESCO CON REDUCCION DE P.X. 5,8O 11,6O TATAKI DE TORO Y ENSALADA DE HOJAS 6,OO 12,OO ENSALADA DE HOJAS, QUESO DE CABRA Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE MIEL DE CAÑA Y MOUSSE DE CANGREJO 5,OO 1O,OO REVUELTO DE BACALAO Y PATATAS PAJAS 5,OO 1O,OO RISOTTO CON ACEITE DE TRUFA BLANCA Y VERDURAS 5,OO 1O,OO HUEVOS ROTOS , PATATAS Y FOIE FRESCO PLANCHA 5,OO 1O,OO
ALGUNOS ENTRETENIMIENTO DIFERENTES TIPOS DE ACEITES, PAN Y NUESTRO APERITIVO DEL DIA 2,OO. 
LO QUE NOS LLEGA A DIARIO DE LA LONJA... BACALAO CONFITADO EN ACEITE DE SESAMO Y CREMA BLANCA DE SOJA Y SUS ESPAGUETTIS 7,OO 14,OO LOMO DE ATUN TULIPA DE ESCALIBADA TEMPLADA Y ESCABECHE 7,OO 14,OO CORVINA ALI-OLI NEGRA ESPARRAGOS EN TEMPURA Y CAVIAR DE TINTA 8,OO 16,OO SUPREMA DE SALMON PESTO DE CILANTRO, PACK-CHOY Y PATATAS BABY 7,OO 14,OO
DE LA DEHESA... SOLOMILLO DE BUEY SUAVE PURE DE PATATAS 8,5O 17,OO LOMO DE “VENAO” COSTRADO EN PIMIENTA, PURE DE CATAÑA Y BOLETUS 7,5O 15,OO PRESA IBERICA DE BELLOTA, PATATA CONFITADA,SALSA BRAVA Y PIMIENTO ROJO ASADO 7,OO 14,OO HAMBURGUESA DE BUEY KOBE LOMO DE KOBE, PRESA IBERICA ,”PATATAS RISOLADAS” 8,OO 15,OO
MAGRET DE PATO FRUTAS DEL BOSQUE ENSALADA DE PETALOS DE MANGO Y GAJOS DE MANZANA 8,OO 15,OO
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