Con fecha 10 de mayo del año 2002, el restaurante de Manuel Caballo Fernandez, San Fernando 27, se postula como una de las nuevas apariciones más exitosas de la escena culinaria sevillana, por este motivo ha sido seleccionado en la Guía Gourmetour y la Guía Michelín.

En primer lugar destaca su ubicación, está en la misma calle y número que le dan nombre, es una zona de reconocido prestigio gastronómico, que le somete para empezar a una exigencia y expectativa de calidad que se ven perfectamente refrendadas, con la cocina creativa de autor,  de los que surgen exquisiteces capaces de sorprender a los paladares más exigentes, es una cocina mediterránea, con toques diferentes en cuanto a diseños, creatividad e ingenio en la presentación de platos.

Siempre con géneros de primera calidad, pudiendo convertir cada comida en nuestra casa como un sencillo homenaje para vuestros sentidos.

La versalidad de su carta, se ve también correspondida por la calidad, amplitud y distinción de su bodega, de la que cuida el propio gerente y Sumilier, Manuel Caballo Fernández, consiguen un diligente servicio y una elegante decoración ya que el restaurante se encuentra localizado junto a las murallas del Alcázar de Sevilla, con la que linda el encanto de su comedor del patio interior.